Serabi Santan

Bahannya adalah:

Kemiri 1 butir dihaluskan atau digiling dengan

Garam sedikit kemudian dicampur dengan

Tepung beras 3 gelas

Sementara itu didihkan air dan tuangkan dalam tepung dengan kemiri dan campurkan dengan kelapa muda parut 1½ gelas, adonan ini kemudian di-istirahatkan selama 1 jam. Menggorengnya dalam wajan besi yang sudah diolesi atau disemir dengan minyak sedikit dan tuangkan 1 sendok besar kemudian ditutup. Menggorengnya hanya bagian bawah saja hingga atasnya matang dan berwarna bagus

Disajikan dengan saus santan.

Untuk sausnya dibuat dari

Santan 4 gelas yang dicampur dengan

Tepung beras 4 sendok makan untuk pengental dan

Gula secukupnya dan dibumbuhi dengan garam dan daun pandan 2 lembar. Dimasak hingga mendidih, selama memasak santan ini harus selalu diaduk agar santannya tidak pecah.