Soto Padang mempunyai keunikan rasa dan selera. Dibandingkan dengan soto-soto lain, soto Padang mempunyai penggemar tersendiri
Bahan:
- 1 lb daging sapi (beef round)
- 2 baking potato goreng, potong kecil2
- 1 bungkus soun, rendam air panas sebentar
- daun seledri, iris halus
- bawang goreng
- kecap asin dan cuka secukupnya
- 2 lembar daun salam
- garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1/2 medium onion
- 5 siung bawang putih
- 2 butir pala
- sambal oelek sepedasnya
Cara membuat:
- Potong daging setebal 1 inch.
- Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
- Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
- Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
- Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
- Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang
hangat. - Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan
bawang goreng.
