Kumpulan Resep Nusantara

Resep Ayam Panggang Riau

2008-06-03T07:29:00.000+07:00

Bahan :

* Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
* 500 ml air
* 2 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 btr kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm jahe
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
* Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
* Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi

Resep Ikan Sembilang

2008-06-03T06:57:00.001+07:00

Bahan:
500 gm ikan sembilang
20 gm bawang merah
3 sm merica
10 biji cabe rawit
Bawang merah, merica & cabe rawit ditumbuk
2 sendok makan minyak goreng
Sedikit garam, gula pasir & serbuk lada hitam
1 sendok kecil biji ketumbar & jintan
Sedikit buah asam belimbing

Cara membuat
1. Ikan dibuang jeroan perut kalau ad telurnya dapat dimasak dan dibersihkan dengan air asam jawa.
2. aduk ikan dengan garam dan panggang hingga masak.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumiskan bahan tumbukan
4. Masukkan buah belimbing dan serbuk lada hitam.
5. Kemudian masukkan ikan, garam, gula pasir,jintan dan biji ketumbar.

Resep Roti Jala Kari

2008-06-03T06:42:00.001+07:00

Roti Jala

bahan :
100 ml santan kental instant
500 ml air
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur

cara membuat :
- masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
- dadar adonan dengan bentuk jala menggunakan gelas roti jala. kalo ga punya, masukkan dalam kantong plastik, gunting ujungnya kecil saja kurleb 1 mm
- jika telah matang, gulung atau lipat

Kari

bahan :
500 gr daging sapi (untuk rawon)/kambing, potong kecil2
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah, kalo mau pedes boleh deh ditambah
1 sdm garam
2 sdt gula
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdm bumbu kari bubuk
2 ruas lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga hijau
1 bunga lawang
1 cm kayu manis
2 liter santan
1 buah kentang, potong kecil
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

cara membuat :
- haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, gula, dan jahe.
- tumis hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
- masukkan sisa bumbu rempah.
- masukkan santan, masak dengan api sedang hingga daging matang dan empuk. tambahkan air jika kuah terlalu sedikit.
- masukkan kentang, masak hingga kentang matang.
- masukkan larutan tepung beras, masak hingga kuah mengental.

Acar Pedas

bahan :
1 buah ketimun, potong dadu kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
5 buah cabe rawit, haluskan
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

cara membuat :
- campur semua bahan, aduk rata. letakkan dalam wadah plastik, tutup.
- simpan dalam lemari es selama 3 jam.

Gulai Ikan Tongkol

2008-05-28T07:00:00.000+07:00

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian

2 btg serai memarkan

2 cm jahe memarkan

½ sdt garam

¼ sdt lada

500 ml santan dari 1 btr kelapa

20 lembar daun kemangi

6 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

8 bh bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit

6 bh cabai merah

Cara membuat:

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.

Bakar ikan di atas bara api sampai matang.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.

Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sumber : Nova

Gulai Rebung Asam

2008-05-28T06:56:00.000+07:00

Bahan :

½ kg rebung, potong korek api

½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya

1 ltr santan dari 1 btr kelapa

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun salam

1 btg serai

2 btg daun bawang, potong 1 cm

3 btr asam kandis

1 papan petai

Haluskan :

3 siung bawang putih

3 bh bawang merah

7 bh cabai keriting

2 cm kunyit

1 sdm garam

Catatan: Asamkan rebung dengan cara direndam selama 3 hari

Cara Membuat :

Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan.

Tambahkan ikan, masak sambil diaduk.

Masukkan rebung masam dan petai, setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Untuk 6 orang.

Sumber : Nova

Gulai Iga Kemba’ang + Sambal Lecet

2008-05-28T06:54:00.000+07:00

Bahan:
350 ml santan kental
500 gr iga sapi
100 gr kelapa sangrai, haluskan
1 lbr daun salam
100 gr daun pakis
1 sdt garam
1 bh asam kandis
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, lalu masukkan iga sapi masak sampai iga berubah warna.
2. Masukkan santan cair masak sampai iga empuk.
3. Tambahkan santan kental, kelapa sangrai, masak hingga berminyak.
4. Terakhir masukkan daun pakis masak sebentar hingga daun pakis matang.

Untuk 6 orang

Sambal Lecet

Bahan:
10 bh cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
2 bh tomat merah
½ sdt terasi
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
2. Haluskan.

Untuk 6 orang
Sumber : Nova

Pancah Daging

2008-05-28T06:51:00.000+07:00

Bahan:
600 gr daging has dalam
250 ml santan kental

Haluskan:
4 sdt ketumbar
1 sdt asam jawa
2 cm kunyit, bakar
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu, daging dan santan kental.
2. Diamkan selama 2 jam.
3. Tusuk tiap 4 potong daging dengan tusuk sate.
4. Bakar sambil diolesi dengan bumbu perendam di atas bara api sampai daging matang.
5. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Untuk 6 orang
Sumber : Nova

Sup Krim Asparagus

2008-05-24T09:09:00.001+07:00

Bahan:

 450 gr jagung manis
 1 1/2 liter kaldu ayam
 1 sdt merica halus
 Garam secukupnya
  1/2 sdt pala halus
 1 sdm kecap asin
 1 blok/bungkus bumbu penyedap rasa
 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
 1 sdm air
 3 butir telur kocok sebentar
 100 gr asparagus

Cara Membuat:

 Blender jagung bersama separuh kaldu hingga halus.
 Masak adonan jagung bersama sisa kaldu hingga mendidih.
 Tambahkan garam, merica, pala, kecap asin, dan bumbu penyedap rasa
 Setelah mendidih, tuang larutan maizena. masak kembali sampai mendidih.
 Tuang telur kocok di atas saringan. posisi saringan berada di atas panci.
 selama telur dituang, adonan sup harus selalu diaduk.
 Tambahkan asparagus, masak sup hingga mendidih kembali.

Cara Menghidangkan:

Hidangkan hangat bersama roti

Sup Zupa Zupa (Zupa Soup)

2008-05-22T22:38:00.001+07:00

Bahan :

Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Bahan Sup Krim Jamur :

75 gr margarin
75 gr bw bombay, cincang
200 gr jamur kancing, cincang kotak kecil.
30 gr tepung terigu
600 ml kaldu
2 sdt saus mustard
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml krim kental (whipped krim)

Bahan Jamur Tumis :

1 sdm margarin
50 gr jamur kancing potong tipis.

Cara Membuatnya :
1.. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk
sampai jamur layu tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2.. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata,
didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan.
Blender.
3.. Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4.. Penyelesain: tuang sup kedalam mangkuk tahan panas, beri jamur tumis,
tutup bagian atas mangkok dengan selembar puff pastry, oven hingga pastry
matang. Sajikan.

Resep Kue Lapis Legit

2008-05-19T09:46:00.002+07:00

Bahan:
75 g mentega
75 g margarin
225 g kuning telur
115 g gula halus
1/2 tsp bubuk vanili
10 g tepung terigu protein rendah
5 g susu bubuk

Cara:
1. Panaskan oven suhu 160°C dan olesi

loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm dengan

sedikit margarin dan alasi dengan kertas

roti.
2. Kocok mentega dan margarin sampai

pucat dan ringan. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur, gula halus dan

vanili sampai pucat dan kental.
4. Masukkan tepung terigu dan susu

bubuk yang sudah diayak ke adonan telur,

aduk rata. Masukkan kocokan mentega,

aduk rata.
5. Tuang 100 g adonan ke dalam loyang,

panggang 3 menit dengan api bawah.

Ganti ke api atas, panggang kembali 3

menit sampai permukaan kue menguning.
6. Tuang kembali 100 g adonan, panggang

selama 7 menit.
7. Lakukan terus sampai adonan habis.
8. Dinginkan kue di rak kawat sampai

hangat, lalu gulung kue.

Resep Roll Cake

2008-02-02T22:42:00.000+07:00

Bahan:
5 btr telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
10 gr cokelat bubuk
75 gr margarin cair
1/2 sdt pasta cokelat

Hiasan:
150 gr whipping cream
50 gr jeruk mandarin, potong kecil-kecil
1/2 sdm gula halus

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata.

2. Masukkan margarin cair, ratakan, tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Tuang dalam loyang 28x28x2 cm yang telah dioles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dengan suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit, keluarkan dari cetakan.

3. Taruh di atas kertas roti, oles dengan whipping cream hingga rata, taburi jeruk mandarin, gulung sambil menarik kertas. Setelah itu padatkan dengan di tekan penggaris, dan tarik kertas roti.

4. Taburi atasnya dengan gula halus.

Resep Getuk Ireng

2008-02-02T22:26:00.000+07:00

Kini jajan pasar sudah banyak dimodifikasi, baik rasa maupun penampilannya. Adakalanya kita rindu jajan pasar dengan resep asli yang tradisional. Keinginan itu pun mudah dengan cara membuat sendiri. Nah, resep ini diambil Ibu Warsini, yang sudah bertahun-tahun mengeluti bisnis jajanan pasar.

Bahan:
500 gr tepung gaplek
700 ml air
50 gr merang, bakar, tumbuk
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap:
1/2 bh kelapa muda, parut panjang
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan
50 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuang air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan kelapa muda dan taburi gula pasir.

Untuk 15 orang

sumber: tabloidnova

Resep Sate Bumbu Kacang

2008-01-29T10:38:00.000+07:00

Bahan-bahan :

* 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan
* 500 ml santan sedang kentalnya
* 2 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk
* 3 batang sereh
* 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng
* 1 sdt garam
* 2 sdm gula merah disisir
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Daging ayam atau daging kambing untuk sate.
* Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar.

Cara Membuat:

* Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
* Angkat, siap untuk disajikan dengan sate ayam atau sate kambing.
* Bila ingin disajikan, sambal kacang beri kecap manis dan air jeruk limo sesuai selera.

Resep Palai Udang Segar

2008-01-29T10:34:00.000+07:00

Bahan :

500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya

5 sdm Minyak goreng

1 sdt Garam

3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian

Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

100 gram Kelapa yang agak muda diparut
2 sdm Cabe giling
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Resep empek-empek Palembang

2008-01-29T10:27:00.001+07:00

Bahan :

600 gr Ikan belida/tengiri
300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok
100 cc air/ 3/4 gelas
garam secukupnya

Cara memasaknya :

Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanhjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar.
Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

2008-01-29T10:25:00.000+07:00

Ukuran porsi: 15 potong

Bahan-bahan

Bolu:

5 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
175 gram tepung terigu
100 cc susu cair
1/2 sendok teh baking powder

Isi:

5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, memarkan
1 potong dada ayam, potong bentuk dadu
1 buah paprika merah, potong ukuran 1/2 cm x 1/2 cm
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak

Cara membuat

Isi: panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.

Tambahkan daging ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu masukkan paprika merah, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga matang dan mengering, angkat, sisihkan.

Bolu: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

Tambahkan susu cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang oval kecil yang telah diolesi dengan sedikit minyak, kukus hingga matang, angkat.

Belah tiap bolu melintang jangan sampai putus, lalu letakkan sebagian adonan isi dan daun selada di bagian tengahnya, sajikan.

Sumber : resepmami.com

Resep Es Buah Semarak

2008-01-29T10:08:00.000+07:00

Ukuran porsi: 10 orang

Bahan-bahan

1 kaleng buah koktil
200 gram anggur hijau, cuci bersih
150 gram manisan kolang-kaling, beri warna merah
150 gram manisan kolang-kaling, beri warna hijau
100 gram kismis
2 buah apel, potong tipis kecil tanpa dikupas
400 cc air
200 gram gula pasir
2 buah jeruk lemon, ambil airnya
500 cc Sprite

Cara membuat

Campur air, air buah koktil, dan gula, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.

Masukkan koktil, anggur hijau, manisan kolang-kaling merah, manisan kolang-kaling hijau, kismis, dan apel ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan campuran air gula tadi, aduk rata, simpan dalam kulkas.

Bila akan disajikan, masukkan Sprite dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu tambahkan es batu secukupnya, sajikan.

Sumber : resepmami.com

Resep Combro

2008-01-23T14:02:00.000+07:00

Resep Combro

Combro termasuk kudapan yang sampai saat ini tetap disuka. Anda juga kan? Mari kita membuatnya..

Bahan kulit:
100 gram singkong parut
1 sdt garam
200 gram kelapa parut kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 gr oncom, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. sishkan.

2.Kulit: aduk rata singkong, garam, dan kelapa parut.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Untuk 40 buah

Resep Bingka Karamel

2008-01-23T13:58:00.000+07:00

Bahan :
5 butir telur
80 gram gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin, lelehkan
50 gram kenari, iris panjang untuk taburan

bahan karamel:
100 gram gula pasir
200 ml air

CARA MEMBUAT :

1.Karamel, gosongkan gula pasir sampai cair. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Angkat, sisihkan.

2.Kocok lepas telur dan gula pasir. Tambahkan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.

3.Masukkan larutan santan, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Saring. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.

4.Tuang di loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti, dan ditabur tepung terigu.

5.Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Tabur kenari. Turunkan suhunya 160 derajat Celsius. Oven lagi 25 menit sampai matang.

6.Dinginkan kue. Keluarkan dari loyang. Potong-potong.

untuk 16 potong

Sumber: sedap-sekejap.com

Resep Puding Kacang Karamel

2008-01-23T13:51:00.000+07:00

Karamel dibuatnya hanya dari gula yang digosongkan, tapi efeknya pada kue luar biasa. Karamel juga cukup luwes dipadu padan. Dengan bahan apa pun pas-pas saja.

Bahan I :
60 gram biskuit kelapa
100 gram gula pasir
400 ml air
1/2 sendok teh jeli instan
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
25 gram gula pasir

bahan II:
100 gram selai kacang creamy
2 kuning telur
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir
50 gram milk cooking chocolate, potong-potong

CARA MEMBUAT :

1.Tata biskuit kelapa di dasar loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm saling tumpuk. Sisihkan.

2.Bahan I, gosongkan gula pasir sampai gula cair. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Angkat. Ukur 500 ml.

3.Masukkan jeli instan, garam, agar-agar, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

4.Tuang sedikit adonan. Biarkan setengah beku. Tuang sisanya. Biarkan setengah beku.

5.Bahan II, kocok selai kacang creamy dan kuning telur sampai lembut. Sisihkan.

6.Rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan potongan milk cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit ke kocokan selai kacang creamy. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Sumber: sedap-sekejap.com

Resep Lontong Balap Surabaya

2008-01-21T08:33:00.000+07:00

Makanan unik Surabaya lainnya adalah lontong balap Surabaya. Lontong balap Surabaya disajikan lengkap dengan lauk tahu, sayur dan erkuah segar. Jika anda ingin mencari, tempatnya ada di sebelah Makro Surabaya.

Untuk: 5 porsi
1 porsi: 541 kalori

Bahan:
500 gr lontong, diiris-iris
500 gr tahu, digoreng, diiris-iris
kerupuk aci secukupnya
150 gr taoge

Bahan kuah:
250 gr daging berlemak
air untuk merebus daging
2 sdm minyak untuk menumis
3 sdm irisan bawang
1 ltr air kaldu dari air perebus daging
bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt merica
1/4 sdt pala
garam secukupnya

Bahan lento kedelai:
50 gr kedelai
2 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
1 iris kencur
1 lbr daun jeruk
garam secukupnya
2 sdm putih telur
minyak untuk menggoreng

Bahan sambal bajak

Cara membuat:

1. Kuah:
Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu, ambil 1liter untuk kuah, sisihkan, daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih. Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.

2. Lento kedelai:
Rebus kedelai sampai lunak sementara itu ulek halus bawang putihm cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam. Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil, goreng

3. Sambal bajak:
Haluskan semua bahan, tumis dengan minyak hingga matang, angkat

4. Sajikan dalam mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri kerupuk goreng.

5. Hidangkan dengan sambal bajak

Sumber: Ny. Tuti Soenardi, Kompas

Resep Sate Daging Kelapa

2008-01-21T08:29:00.000+07:00

sate daging kelapa banyak dijumpai di pinggir jalan Surabaya, seperti daerah Pasar Genteng atau Jalan Ondeo Mohen. SAte ini enakya untuks arapan pagi, dijual bersama nasi atau lontong degan bumbunya yaitu kecap dan petis. Selain sate, disana juga ada rempeyek raksasa sebesar wajan yang isinya udang dan bis dimakan untuk 5-6 orang. Hal ini juga yang memberi daya tarik tambahan

Resep Sate Daging Kelapa:

Untuk: 5 porsi, masing-masing 4 tusuk
1 porsi: 172 kalori

Bahan:
250 gr daging has dalam, potong dadu (50 iris)
100 gr kelapa kupas yang 1/2 tua, parut memanjang
1 butir telur ayam

Bumbu yang dihaluskan
2 lembar daun jeruk
1 sdt irisan bawang putih
3 sdt irisan kunyit
1 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir

Bahan saus kecap:
5 sdm kecap manis
1 sdm irisan bulat tipis cabai rawit
1 sdm irisan bulat kasar cabai merah
1 sdm petis udang
2 sdm air masak
tusukan sate sekitar 20 buah

Cara membuat:
1. Campur bahan kelapa parut, daging, telur ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, biarkan selama 30 menit
2. Ambil tusukan sate lalu tusuk daging satu per satu sebanyak lima potong sambil di kepal-kepal
3. Bakar satebsambil sesekali diperciki dengan margaring yang telah dilelehkan, setelah matang diangkat
4. Hidangkan sate daging kelapa bersama saus kecap, lontong, rempeyek udang, dan acar timun wortel
5. Saus kecap: Campur kcap, petis, irisan cabai rawit, irisan cabai merah, dan air jadi satu, hidangkan dengan sate daging kelapa.

Sumber: Ny. Tuti Soenardi, Kompas

Resep Bandrek Kelapa Muda

2008-01-16T08:18:00.000+07:00

Bandrek merupakan minuman tradisional Jawa Barat yang sering kali dinikmati malam hari atau pada saat cuaca sedang dingin. Umumnya bahan utama bandrek adalah jahe dan gula, namun di beberapa daerah lebih banyak lagi variasinya.

Resep Bandrek kelapa muda :

Bahan:
600 ml air
100 gr gula merah aren
100 gr jahe, dikupas dan dibakar lalu dimemarkan
2 lembar daun pandan, sobek-sobek.
3 buah cengkih
200 gr kerokan kelapa muda
1/2 sdt garam
1 batang kayu manis
1 sdt kopi

Cara membuat:
1. Rebus air, jahe, pandan dan cengkih hingga air terasa pedas.
2. Kemudian masukkan gula aren, masak hingga gula larut, tambahkan garam, aduk rata kemudian saring.
3. Sajikan beserta kelapa muda.

Untuk 2 gelas

Sumber: Tabloid Nova

Serba Hijau

2008-01-15T17:24:00.001+07:00

Serba Hijau

Ganti kopi atau minuman lainnya dengan teh hijau yang mengandung antioksidan hebat EGCG (epigallocatechin gallate) yang menunjukkan aktivitas yang sangat mengesankan dalam melawan berbagai bentuk kanker.

Selain itu juga dapat melindungi jantung dan pembuluh-pembuluh arteri dari akibat-akibat buruk oksidatif.

Jika dioleskan di kulit, teh hijau juga dapat melindungi kulit dari kerusakan-kerusakan akibat radiasi ultraviolet. Bahkan dapat mencegah perubahan-perubahan pra-kanker kulit.

Usahakan minum sekitar 4 cangkir teh hijau setiap hari untuk mendapatkan dosis optimal dari EGCG. Jika anda menggunkan jenis decaf, cari yang decaffeinated by spring water dan carbondioxide, terkadang disebut juga natural effervescence.

Sumber : Tabloid Aura dan resepkita

Resep Wedang Ronde 3 Warna

2008-01-15T17:16:00.000+07:00

Wedang Ronde Tiga Warna, Sangat ENAK disajikan saat cuaca dingin atau musim hujan. Minuman Wedang Ronde Tiga Warna akan menambah hangat suasana berkumpul anda.

Bahan:

Tepung Ketan 250 gram.

Jahe 1 bh., memarkan.

Sereh 2 btg, memarkan.

Kacang goreng tanpa kulit.

Air 1 lt.

Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

Membuat wedang: Rebus air dengan gula, sereh dan jahe, sampai mendidih, matikan api.

Uleni tepung ketan dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

Dibagi 3 bagian satu tetap putih, yang satu bagian warnai merah sedikit, satu warnai hijau (daun suji dan daun pandan ditumbuk beri air sedikit disaring). Lalu bentuk sebesar biji kelereng.

Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan tepung ketan atau ronde masak sampai mengapung angkat.

Masukkan bulatan ronde ke dalam air wedang.

Cara penyajian: Hidangkan dalam mangkuk ronde ditaburi dengan kacang goreng.

Sedap dan hangat apalagi waktu musim hujan!

Resep Sayur Asem Jakarta

2008-01-15T17:07:00.000+07:00

Sayur Asem Jakarta, mempunyai rasa segar dan sedap. Dengan rasa asam yang segar membuat Sayur Asem Jakarta khas.

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

Kacang Tanah 100 gram.

Jagung Manis 2 bh.

Air 11/2 lt.

Cabai merah besar 1 bh iris serong.

Cabai merah hijau 1 bh iris serong

Daun salam 2 lbr.

Lengkuas 1 ruas

Asam muda secukupnya.

Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

Bawang Merah 6 bh.

Cabai Merah Besar 2 bh.

Kemiri 5 bh.

Terasi 1 sdt.

Garam secukupnya.

Cara Memasak:

Bersihkan sayuran potong-potong.

Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.

Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.

Sumber : http://www.myonlinerecipe.com

Resep Minuman Cokelat Panas

2008-01-15T13:27:00.000+07:00

Minuman bergizi yang cocok dihidangkan pada saat santai. Sangat praktis dan mudah dibuat.

Perkiraan Waktu Pembuatan:
15 menit

Bahan-bahan:
1/2	gelas susu tanpa lemak
1-2	sendok makan gula
1 1/2	sendok makan cokelat masak
1	gelas air mendidih

Cara Mengolah:
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.

Disajikan Untuk: 1 Orang

Sumber: www.my-meals.com

Ikan, Makanan sehat untuk Otak

2008-01-15T11:16:00.000+07:00

Barangkali sudah sering anda mendengar cerita tentang makanan yang baik untuk otak, yaitu ikan, yang ternyata mampu mengurangi resiko terkena penyakit jantung atau bahkan mengurangi pertumbuhan kanker payudara bagi para penderitanya, dan khasiat makanan ini disebabkan oleh karena ikan banyak mengandung lemak yang berguna untuk tubuh.

Barangkali anda tidak terlalu mengenal jenis lemak seperti ini, Asam lemak Omega-3, yang ternyata juga berkhasiat untuk mencegah Depresi.

Seorang peneliti pemerintah yang telah lama meneliti tentang kebiasaan memakan ikan dari orang-orang seluruh dunia menyimpulkan bahwa makin banyak ikan yang konsumsi maka makin kecil pula mereka terkena resiko terkena Depresi. Hal ini kedengarannya seperti menyimpang jauh dari tujuan penelitian sebelumnya, tapi hasil-hasil penelitian lainnya juga menunjukkan bukti bahwa penderita depresi cenderung memiliki kadar lemak omega-3 yang rendah di dalam darahnya.

Para peneliti ini sebenarnya belum sepenuhnya yakin akan hal ini, akan tetapi mereka murujuk kepada hasil penyusun lapisan lemak di dalam otak yang terdiri dari omega-3.

Barangkali akan terbetik berita yang melegakan, ikan-ikan berlemak banyak yang paling disukai orang, seperti ikan Salem & Tuna contohnya, memiliki kadar omega-3 yang tinggi. Menyantap ikan dari jenis-jenis itu diharapkan mampu memperbaiki mood seseorang.

Sumber: Health Magazine dan resepkita

Jeruk Untuk Penahan Stroke

2008-01-07T14:22:00.000+07:00

Jika Anda pria dengan tensi darah yang tinggi, pemarah dan bekerja dengan tingkat stres yang tinggi, yakinlah risiko terkena stroke amat tinggi. Tapi, jangan khawatir, hindari gorengan dan makanan berlemak, dan perbanyak konsumsi jeruk. Lho?

Penelitian terbaru dari Jurnal Stroke dari Finlandia mengatakan rendahnya tingkat vitamin C dalam aliran darah mungkin akan menyebabkan Anda berisiko kena stroke. Karena itu, mengonsumsi jeruk akan menjadi penawar yang utama.

Mereka menemukan bahwa pria yang tingkat vitamin C dalam darahnya berada di bawah seperempat rendah, atau sekitar kurang dari 28,4 mikromole per liter (umol/L) -- memiliki 2,1 kali lebih tinggi risikonya terkena stroke dibandingkan pria yang mempunyai seperempat lebih tinggi atau sekitar lebih dari 64,96 umol/L.

Kemungkinan stroke juga meningkat bagi pria yang menderita hipertensi atau memiliki kelebihan berat badan. Penelitian ini meliputi 2.419 pria Finlandia yang usianya antara 42 hingga 60 tahun.

Menurut peneliti ada sedikit korelasi antara asupan vitamin C dan jumlah vitamin C dalam sirkulas darah. Pria yang tingkat vitamin C dalam darahnya rendah memiliki asupan vitamin C setiap harinya seimbang dengan apa yang ditemukan dalam segelas jus jeruk.

Nah, tak susahkan menangkal stroke?

Sumber : www.suaramerdeka.com

Rahasia Kulit Pangsit

2008-01-07T14:12:00.000+07:00

Rahasia kulit pangsit terletak pada penggunaan tepung terigu yang tepat, yaitu tepung terigu berprotein tinggi.

Saat pengolahan, campur tepung terigu dengan air dan garam dan harus diuleni hingga kalis betul, yang artinya tidak lengket lagi di tangan. Jika ingin membuat kulit pangsit rebus, tambahkan kuning telur sehingga kulit pangsit lebih lembut.

Giling adonan hingga tipis sekali di atas meja marmer, atau di atas selembar plastik yang teIah ditaburi tepung agar tidak lengket.

Jika belum ingin digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembab supaya tidak kering ,sebab kulit pangsit yang kering lebih rapuh dan mudah sobek.

Sumber : Majalah Femina

Resep Mie Kocok Bandung

2008-01-07T13:29:00.000+07:00

Resep Mie Kocok Bandung

Bahan

1 ons mie gepeng
1 batang daun bawang
tulang kaki sapi
1 buah kemiri
1 siung bawang putih
Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kecap manis
1/4 sdt cuka
1/2 sdt seledri yang sudah diiris
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt bawang goreng
1/2 sdt tongcai
1/4 sdt garam halus / secukupnya
1/2 ons toge
10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
1 sdt sambel cabe rawit

Cara Memasak
Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu2) menjadi kaldu untuk kuah.
Rebus mie hingga matang
Sajikan (tata) dengan kuah dan bahan yang ada.

Resep Mie Kocok Medan

2008-01-07T08:32:00.000+07:00

Resep Mie Kocok Medan

Ingredients:
500 gr mi basah, cuci tiriskan
200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan n
½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm
1 potong tahu, potomg 2, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm
3 butir telur rebus, potong-potong
2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
3 - 4 batang daun bawang, iris tipis
3 batang seledri, potong-potong 2 cm
bawang goreng buat taburan
kerupuk kanji, goreng

Bahan Kuah :
1250 ml kaldu ayam+udang
x 4 butir cengkeh
x ½ butir pala (ganti pala bubuk kalo gak ada)
1 ½ sdt jahe, haluskan
200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang)
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :
2 cabe merah
10 cabe rawit
jeruk nipis
garam

Directions:
Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sampe merah, tuangi air sampai terndam, disihkan dengan api kecil selama lebih kurang 30 menit, saring.

Tumis jahe sampai kecoklatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.

Masukkan cengkih, pala, merica bubuk, 1 sdt bw putih goreng dan 1 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan memasak, kentalkan dengan 2 sdm tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam mangkok saji yang sudah diberi mie dan pelengkapnya.

Susun di dalam mangkok: mie, tagoge, daging ayam, tahu goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi halus, kerupuk kanji dan bawang goreng. Jangan lupa sambal.

Sambal :
Kukus cabe merah dan cabe rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk nipis secukupnya, dan aduk.

Resep Mie Kocok Medan

Resep Nastar

2008-01-05T13:20:00.000+07:00

Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit. Dijamin semua menyukainya. Resep ini patut untuk dicoba...

Bahan:

* 4 butir kuning telur
* 2 butir kuning telur untuk bahan olesan
* ½ kg mentega butter atau margarin
* ½ kg tepung terigu
* 100 gr gula halus untuk kue
* 300 gr gula pasir untuk selai
* 1 bungkus vanili
* 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
* 50 gr kismis
* 1 buah nanas
* 1 potong kecil kayu manis

Cara membuat:

* Selai

1. Nanas dikupas dan diparut
2. Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
3. Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara

* Adonan

1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
2. Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
3. Masukkan parutan keju ke dalam adonan
4. Masukkan terigu dan vanili
5. Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan

* Kue

1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
2. Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
3. Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur
5. Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven

* Untuk 40 butir

Resep Nastar

Resep brownies wortel putih telur

2008-01-05T12:54:00.000+07:00

Resep Brownies Wortel Putih Telur

Ada bermacam-macam jenis brownies. salah satunya adalah brownies dapat dibuat dengan memakai wortel, kulit jeruk atau pun kenari. Resep ini akan menunjukan bahan dan cara nya.. selamat menikmati

Bahan:

* 10 putih telur
* 150 gr gula pasir
* 150 gr tepung terigu
* 100 gr cokelat masak, lelehkan
* 100 gr mentega, cairkan
* 3 bh wortel, parut
* 1 bh jeruk lemon, parut kulitnya
* 100 gr kenari, cincang
* Cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi kertas roti, olesi mentega

Cara membuat

1. Kocok putih telur sambil dituangi gula sedikit demi sedikit hingga kaku.
2. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan wortel, kulit jeruk, kenari, cokelat leleh, dan mentega cair. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang hingga matang.
4. Setelah dingin, potong-potong dan taburi gula halus.

Resep brownies Wortel Putih Telur

RESEP CAKE COKELAT IRIS

2008-01-02T14:26:00.000+07:00

RESEP CAKE COKELAT IRIS

Resep ini diambil dari kumpulan resep serba coklat dari Indosiar. Selamat mencoba...

Bahan:
180 gram kismis
2 butir telur
80 gram gula palem
175 gram tepung terigu
Lelehkan:
200 gram cokelat masak
125 gram mentega
Olesan Penutup:
2 Kuning telur
125 gram gula pasir
50 ml krim kental
200 gram mentega, kocok lembut
150 gram cokelat oles roti
Hiasan: Cokelat masak, lelehkan

1. Siapkan loyang segiempat ukuran 20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.

2. Kismis rendam sebentar dalam air dan tiriskan.

3. Olesan penutup: Campurkankuning telur, gula pasir dan krimkental, aduk rata dan tim hingga larut, angkat, dinginkan. kocok mentega hingga lembut, tambahkan cokelat oles dan adonan telur, aduk rata.

4. Kocok telur dan gula palem hingga lembut, masukkan cokelat masak, mentega dan tepung terigu, aduk rata.

5. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat, hilangkan uap panasnya.

6. Setelah kue dingin beri olesan penutup diatasnya, hias dengan cokelat masak dan potong menurut selera.

Resep Cake Cokelat Iris

Warna Brownies

2007-12-30T07:40:00.001+07:00

Resep Brownies Panggang

2007-12-30T07:34:00.000+07:00

Kue brownies awal terciptanya dari cake bantat dan gosong. Karena kesalahan resep dan metode memasak ini justru malah disuka. Kini brownies mengalami perkembangan, baik dari komposisi bahan maupun metode pembuatan. Selain brownis panggang, banyak juga dibuat brownies kukus. Teksturnya kue yang padat dan citarasa yang legit menjadi ciri khas brownies. Berikut resep brownies yang sudah lolos dapur uji dan pasti jadi.

Brownies Panggang
Bahan:
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 potong

Resep ini di ambil dari budiboga

Resep Bandeng Krispi

2007-12-30T07:22:00.000+07:00

Posting kali ini memuat tentang resep aneka olahan bandeng. Salah satunya adalah resep bandeng krispi. Bandeng merupakan ikan yang bisa di olah menjadi berbagai macam olahan makanan, cocok juga untuk di krispi.

Resep Bandeng Krispi

500gr bandeng tanpa duri
50gr tpg tapioka
2btr telur ayam
1/2sdt baking powder
3sdm tpg bumbu pedas
400ml mnyg grng u/ menggoreng
sambal bangkok u/ co2lan

CARA MEMBUAT:
1. potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
2. campur tapioka, telur, & baking powder , aduk perlahan sampai rata.
3. celupkan bandeng dlm campuran tpg tapioka, angkat lalu gulingkan dlm tpg bumbu pedas
4. goreng dlm mnyk panas d atas api sedang sampai kuning kecoklatan & matang
angkat dan tiriskan.
5. sajikan dgn sambal bangkok

tips:
** jgn gunakan air sebagai bahan pelarut tpg kanji krn bs menyebabkan tpg tdk renyah
** bila km tdk menyukai rasa pedas , pakai saja tpg bumbu dgn rasa lainnya.
** masak bandeng krispi dgn mnyk panas dgn api sedang sampai matang.
** u/ penyuka rasa gurih, dan renyah pd makanan , potong saja bandeng ukuran yg lebih kecil.

Resep ini diambil dari milis kaskus (terima kasih buat pandapeyet atas postingannya). Resep tentang ikan lain, dapat dilihat disini

Resep Bothok Teri

2007-12-30T07:00:00.000+07:00

Bothok (Botok) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Pada awalnya bothok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, tahu, teri, atau udang atau bahkan larva tawon (dikenal dengan bothok tawon). Posting ini hanya memuat tentang resep membuat bothok teri.

Resep Bothok Teri

Bahan :
- 1 bungkus tempe (diiris dadu kira2 1 cm)
- 1 gelas kelapa parut kering
- 1 gelas santan kental hangat
- 1 bungkus teri jepang
- 3 lembar daun jeruk (diiris )
- daun pisang / aluminium foil
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 3 buah cabai merah besar (pimang juga bisa)
- garam secukupnya
- trasi sedikit
- gula sedikit

Cara:
- rendam kelapa kering dengan santan hangat kira2 10 menit.
- campur kelapa dg bumbu halus, irisan daun jeruk , aduk rata.
- campur adoanan tsb dg tempe dan teri, aduk rata.
- bungkus setiap 1-2 sdm adonan tsb dg daun pisang atau aluminium foil.
- kukus bungkusan bothok tsb kira2 40 menit.

Resep masakan khas jawa lain nya dapat anda lihat disini

Resep Bluder Tape

2007-12-28T11:09:00.000+07:00

Resep Bluder Tape

Selain bisa disantap langsung, tape singkong maupun tape ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka kudapan lezat. Mau kue, puding, sampai minuman segar, semua ada. Pembuatannya pun tak sulit.Salah satunya adalah bluder tape, yaiut salah satu jenis bolu dari tape

Resep Bluder Tape sebagai berikut:

BAHAN:
250 gr tape singkong, buang seratnya, haluskan
250 gr margarin
200 gr gula pasir
8 kuning telur
4 putih telur
250 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
100 cc susu cair
1/2 sdt ragi instan
75 gr kismis, cuci dengan air panas, tiriskan
1 butir kelapa muda, serut dagingnya

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang tulban ukuran 22 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu, lalu kocok lagi sampai lembut.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan susu cair, ragi instan, dan tape singkong. Diamkan kurang lebih selama 45 menit, sisihkan.
5. Masukkan dalam loyang, tambahkan kelapa muda. Panggang sampai matang, angkat.
Untuk: 12 potong

Resep bluder Tape ini diambil dari Tabloid Nova

RESEP GULUNG TAPE

2007-12-28T11:01:00.000+07:00

RESEP GULUNG TAPE

Selain bisa disantap langsung, tape singkong maupun tape ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka kudapan lezat. Mau kue, puding, sampai minuman segar, semua ada. Pembuatannya pun tak sulit.
Salah satu produk dari tape adalah gulung tape. Resep gulung tape:

Bahan

500 gr tape singkong
10 lembar kulit lumpia siap pakai
125 gr keju cheddar, iris sebesar tape
bubuk kayu manis secukupnya
minyak goreng secukupnya
tepung kanji, masak dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Buang serat tape singkong, potong panjang 6 cm, sisihkan.
2. Siapkan kulit lumpia, isi dengan satu potong tape dan satu potong keju cheddar. Taburi dengan sedikit kayu manis, lalu bungkus bentuk amplop. Rekatkan dengan tepung kanji.
3. Panaskan minyak, goreng tape sampai matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Untuk: 10 potong
Tips: pilihlah kulit lumpia yang tidak kering. Sebelum digoreng hendaknya kulit lumpia selalu ditutup dengan kain bersih, agar tidak pecah-pecah saat digulung dan digoreng.

Resep gulung tape ini di ambil dari tabloid Nova

RESEP ES CAMPUR TAPE KETAN HITAM

2007-12-28T10:52:00.000+07:00

RESEP ES CAMPUR TAPE KETAN HITAM

Tape singkong maupun tape ketan bisa juga dibuat es. Resep es campur tape ketan hitam salah satunya..

BAHAN:
300 cc tape ketan hitam
1 liter santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

PELENGKAP:
2 butir kelapa muda, kerok
5 mata nangka, iris dadu 1 cm
300 cc sagu mutiara siap pakai
300 cc sirup vanili, warna putih
Es serut secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.
Untuk: 5 orang

Resep ini di ambil dari Tabloid Nova

RESEP TAPE GORENG SAUS COKELAT

2007-12-28T10:38:00.000+07:00

RESEP TAPE GORENG SAUS COKELAT

Selain bisa disantap langsung, tape singkong maupun tape ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka kudapan lezat. Mau kue, puding, sampai minuman segar, semua ada. Pembuatannya pun tak sulit.

Resep tape goreng saus cokelat sebagai berikut:

BAHAN:
400 gr tape singkong, pilih yang masih utuh
Minyak goreng secukupnya
Gula halus secukupnya

LAPISAN:
150 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
garam secukupnya
1/8 sdt vanili bubuk
100 cc air
50 gr kismis, rendam dengan air panas sebentar

SAUS COKELAT:
150 gr white cooking chocolate
100 cc susu cair
Pewarna merah makanan secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Belah jadi dua tape singkong, buang seratnya. Lalu potong panjang 4 cm, lalu tekan atau sedikit dipipihkan.
2. Buat lapisan: campur semua bahan lapisan, tambahkan kismis, aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak, celupkan tape dalam adonan lapisan lalu goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Buat saus: didihkan susu cair, aduk rata, masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai cokelat meleleh. Tambahkan pewarna cokelat secukupnya (hasil merah muda), angkat.
5. Siapkan piring, tata tape goreng, tuangi dengan cokelat cair, lalu taburi gula bubuk, sajikan selagi hangat.
Untuk: 7 orang
Tips: rendam kismis dengan air panas sebentar, agar kismis tidak keras ketika digoreng

Resep ini diambil dari tabloid NOVA

RESEP CAKE TAPE KETAN HIJAU

2007-12-28T10:03:00.000+07:00

Resep Cake Tape Ketan Hijau

Tape singkong dan tape ketan bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah cake tape ketan hijau. Resep cake tape ketan hijau sebagai berikut:

BAHAN A:
7 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir

BAHAN B:
170 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
7 kuning telur
110 gr gula pasir
70 cc minyak sayur
120 cc susu cair
200 cc tape ketan hijau, tiriskan airnya
3 tetes pewarna hijau

CARA MEMBUAT:
1. Adonan A: kocok putih telur dan cream of tartar, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku, sisihkan.
2. Adonan B: campur tepung terigu dengan garam, baking powder, kuning telur, gula pasir, minyak sayur, dan susu cair, aduk rata. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan A ke dalam adonan B, aduk perlahan-lahan. Tambahkan dengan pewarna hijau.
4. Tuangkan dalam cetakan chiffon. Panggang selama 35 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven dan kalungkan pada leher botol, biarkan hingga dingin. Balik dan keluarkan cake dari loyang, sajikan.
Untuk: 12 potong

Resep ini di ambil dari tabloid nova

RESEP PUDING KOPYOR TAPE KETAN

2007-12-28T09:48:00.000+07:00

RESEP PUDING KOPYOR TAPE KETAN

Selain bisa disantap langsung, tape singkong maupun tape ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka kudapan lezat. Mau kue, puding, sampai minuman segar, semua ada. Pembuatannya pun tak sulit.

Salah satunya adalah puding kopyor tape ketan,. resep nya sebagai berikut :
BAHAN:
1 bungkus agar-agar putih
900 cc santan kental
200 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
300 cc tape ketan hijau
pewarna hijau secukupnya
2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
2 kuning telur, kocok lepas CARA MEMBUAT:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin.
Untuk: 8 orang
Tips: basahi cetakan puding dengan air sebelum dipakai, agar puding mudah dikeluarkan dari cetakannya. Jika tak ada kelapa kopyor, bisa diganti kelapa muda.

Resep ini di ambil dari tabloid NOVA

Resep Kalio Kambing

2007-12-28T09:17:00.000+07:00

Resep Kalio Kambing

Ukuran porsi: 8 orang
Bahan-bahan

* 5 sendok makan minyak
* 15 buah bawang merah, iris tipis
* 1 kilogram daging kambing, potong ukuran 2 x 2 x 2 cm
* 6 buah kapulaga, memarkan
* 5 cm kayu manis
* 50 gram bawang merah goreng, remas hingga hancur
* 1 sendok teh garam
* 750 cc susu cair
* 2 sendok makan air jeruk nipis
* 10 buah cabai merah
* 1 1/2 cm kunyit
* 5 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 3 sendok teh jinten
* 250 gram kentang, kupas, kukus, potong jadi 4

Cara membuat
Haluskan cabai merah, kunyit, bawang putih, jahe, dan jinten, lalu sisihkan.

Campur susu cair dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu sisihkan.

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga layu.

Masukkan bahan yang telah dihaluskan, aduk rata, kecilkan api, tumis hingga matang, lalu masukkan daging kambing, aduk rata, masak hingga daging berubah warna dan setengah matang.

Masukkan campuran susu tadi, aduk rata, lalu tambahkan kapulaga, kayu manis, bawang merah goreng, dan garam, aduk rata.

Tambahkan kentang, aduk rata, lalu masak hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat.

Resep ini di ambil dari forum.kafegaul.com

MADU MONGSO

2007-12-26T12:02:00.000+07:00

Resep Madu Mongso

BAHAN :
750 gram tapai ketan hitam manis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan

Pelengkap : kertas minyak warna-warni

CARA MEMBUAT :
1. Kertas minyak potong ukuran 10 x 10 cm.

2. Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.

3. Masukkan tapai ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan
berminyak angkat.

4. Cetak adonan sesendok makan, bulatkan dan bungkus dalam kertas minyak seperti
permen.

5. Sajikan atau simpan dalam stoples.

Untuk : 750 gram

PERUT AYAM

2007-12-26T11:59:00.000+07:00

Resep Perut Ayam

BAHAN :
250 gram tepung terigu
80 gram gula pasir
/14 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instant
2 butir telur
50 ml air kelapa
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu dengan gula pasir, vanili bubuk, baking powder dan ragi instant
aduk rata.

2. Masukkan telur dan air kelapa, aduk hingga menjadi adonan yang kental, istirahatkan
selama 30 menit.

3. Siapkan kantung plastik hias/segitiga isi dengan adonan secukupnya lubangi
secukupnya.

4. Panaskan minyak semprotkan adonan buat melingkar, seperti obat nyamuk, goreng
hingga berwarna coklat keemasan angkat.

5. Sajikan hangat.

Untuk : 15 potong

PISANG KARAMEL ES KRIM

2007-12-26T11:50:00.000+07:00

Resep Pisang Karamel Es Krim

BAHAN :
200 gram gula pasir
150 ml air jeruk manis
6 buah pisang raja
1 kaleng buah appricot
1 liter es krim
Hiasan : krim kocok, stroberi segar dan daun mint

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, masukkan air jeruk nipis, amsak hingga mengental.

2. Masukkan pisang, masak hingga pisang matang, angkat.

3. Siapkan mangkuk taruh pisang dan sausnya, appricot, es krim hias dengan krim kocok, stroberi dan daun mint.

TAPE GORENG ISI KEJU

2007-12-26T11:40:00.000+07:00

Resep Tape Goreng Isi Keju

BAHAN :
500 gram tape singkong manis
100 gram keju cheddar parut
Adonan tepung
150 gram tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Taburan : 100 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT :

1. Tapai singkong haluskan dan bagi menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan keju parut ditengahnya bulatkan kembali.

2. Adonan tepung : campur tepung terigu dengan susu cair, aduk rata tambahkan baking powder, gula pasir, telur dan garam aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng, celupkan bola tape ke dalam adonan tepung dan goreng hngga kecoklatan angkat.

4. Setelah agak dingin beri taburan campuran gula bubuk dan kayu manis.

SARIKAYA PEUYEUM

2007-12-26T11:31:00.000+07:00

Resep Sarikaya Peuyeum

BAHAN :
300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan
5 butir telur
200 gram gula pasir
500 ml santan dari satu butir kelapa
1/4 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Daun pandan
CARA MEMBUAT :

1. Siapkan mangkuk kecil tahan panas sisihkan. Kocok telur bersama gula hingga larut, tuangkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan pasta pandan aduk rata.

2. Tuangkan ke dalam mangkuk beri sepotong daun pandan, kukus selama 30 menit, angkat.

3. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

Onde Onde Gurih

2007-12-26T11:01:00.000+07:00

Resep Onde Onde Gurih

BAHAN :
250 gram udang cincang
150 gram ayam cincang
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 putih telur
2 sdm tepung maizena
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt minyak goreng
100 gram wijen putih
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap : saus sambal, botolan atau mayonnaise

Cara membuat:

1. Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.

2. Masukkan putih telur, tepung maizena dan minyak goreng, aduk rata bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

3. Panaskan minyak, lumuri bolabola dengan wijen dan goreng hingga kecoklatan.

4. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.

Pangsit Goreng koboy

2007-12-25T20:52:00.000+07:00

Bahan :
- daging cincang 100 gram kurang barangkali
- 4 udang besar
- bawang putih bubuk
- merica bubuk
- garam
- gula putih
- Gemüsebrühe atau royco sedikit

Cara olah :
Daging dan udang diblender
Masukkan semua bumbu dan ratakan, banyaknya bumbu berdasarkan insting yang lagi puasa saja nih .
Poleskan di tengah kulit wantan dan tutup dengan kulit wantan lainnya, lalu tekan merata itu isinya setipis mungkin agar lekas matang saat digoreng
Panaskan minyak (saya tidak terlalu banyak memakai minyak, yang penting satu bagian terendam) dan goreng serta bolak-balik wantan hingga matang
Sajikan dengan sambel tomat dan sambel botol.

Martabak Kubang

2007-12-25T20:51:00.000+07:00

Bahan :
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
135 ml air
50 ml minyak goreng
garam
semua diuleni sampai tidak lengket di tangan, lalu rendam dalam minyak selama dua jam

Bahan Isi:
200 gr daging giling
2 siung bwg putih cincang
1/2 bwg bombay cincang
garam-merica-gula secukupnya

Bahan isi ini ditumis semua
Lalu dicampur dengan bahan mentahan: (kira2) 100 gr bwg bombay cincang, (kira2) 100 gr daun bawang iris, dua butir telur, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat :
Adonan kulit di bagi 7 atau 8 bulatan kecil, lalu digiling dengan gilingan kayu sampai sepipih mungkin asal jgn sampai robek (kalo ketebelan gak enak hasilnya)
Isi dengan adonan isi, lipat serapi mungkin
Goreng dgn minyak sedikit saja di wajan datar sampai kuning kecoklatan
Disajikan dengan kuah dan timun yang diiris kecil2
(Kuah dibuat dari campuran air, cuka, gula merah/gula putih, kecap, dan cabe rawit, tambahkan juga irisan bawang bombay dan tomat. Takarannya sesuai selera.)

Chocolate Chip Banana Bread

2007-12-25T20:49:00.000+07:00

Bahan :
220 gr. tepung terigu
100 gr. gula pasir
1 sdt. baking powder
1 sdt. garam
1/2 sdt. baking soda
2 - 3 pisang cavendish matang (ukuran sedang)
100 gr. mentega
2 butir telur
1 cup semi sweet chocolate chips
1/2 cup kacang walnut cincang

Cara olah :
Panaskan loyang dengan suhu 140C, oles dasar loyang loaf dengan mentega.
Campur semua bahan kecuali chocolate chips dan kacang walnut. campur dengan menggunakan mixer kecepatan sedang sampai rata. masukkan chocolate chips dan kacang walnut.
Tuang ke loyang, panggang selama 60 - 65 menit. lakukan tes tusuk
Dinginkan, potong potong.

Roti Canai

2007-12-25T20:46:00.000+07:00

Bahan :
175 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 cc air hangat
125 gr mentega/margarin, cairkan

Cara Membuat:

Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.

Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.

Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.

Dapat disajikan dengan susu kental, gula pasir ataupun keju

Nastar Keju

2007-12-25T20:44:00.000+07:00

Bahan :
Isi:
600 gram nanas, parut
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
1/2 sdt garam
200 gram gula pasir
3 sdt air jeruk lemon

Bahan Kulit:
200 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula tepung
2 kuning telur
425 gram tepung terigu
50 gram susu bubuk
200 gram keju cheddar parut

olesan:
2 kuning telur + 2 sdm susu cair
50 gram keju parut untuk taburan

Cara olah :
Isi: Masak nanas, kayu manis dan cengkeh sampai kering. Masukan gula pasir dan garam. Aduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata dan dinginkan.

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus selama 30 detik. Tambahkan kuning telur. kocok rata
2. Masukan tepung terigu, susu bubuk dan keju parut. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bentuk bulat. Letakan di loyang yang beroles margarin.
4. Oven 5 menit dengan suhu 140 C. Keluarkan dari oven, oles kuning telur kemudian taburi dengan keju parut.
5. Oven lagi selama 25 menit dengan suhu 140 C.

Lapek Bugih (Lepat Bugis)

2007-12-25T20:38:00.000+07:00

Bahan :
150 g tepung ketan hitam
100 g tepung ketan
300 ml santan, didihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat
daun pisang

Utk siraman :
300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental

Isi (unti) :
250 g kelapa agak muda, parut memanjang
200 g gula pasir
125 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat :

Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapat
dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.

Isi (Unti) : masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan adonan mengental. Angkat dan
dinginkan.

Buat pincuk dari daun pisang. Taruh sebutir adonan yang sudah diisi. Tuangi
sedikit santan kental. Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 20 buah.

Kue Cubit

2007-12-25T20:37:00.001+07:00

Bahan :
4 butir telur ayam
100 ml air
20 g cake emulsifier (TBM,VX,Ovalet)
185 g gula pasir
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
2 g vanili bubuk
3 g baking powder
50 g margarin, lelehkan

Cara membuat:

Kocok telur, air, gula, cake emulsifier selama 2 menit

Masukkan terigu, vanili dan baking powder dalam adonan. Kocok lagi selama 1 menit.

Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.

Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan.

Masak hingga matang. Angkat,

Sajikan dengan keju parut, selai atau meises.

Kalimbu (Bugis)

2007-12-25T20:34:00.000+07:00

Bahan :
Ubi kayu (parut)
Pisang
Kelapa parut
Garam

Cara olah :
1. Ubi kayu di parut dan ditambahkan sedikit garam, pisang dipotong-potong miring (besarnya sesuka hatilah)
2. Balut pisang dengan ubi kayu yang sudah diparut dan bentuk.
3. Kukus
4. Gulingkan di kelapa parut, siap disantap.

Resep Urap

2007-12-25T20:28:00.000+07:00

Bahan
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1/2 ikat kangkung, siangi, cuci, potong2
5 lembar kol, iris
100 gr tauge, siangi, cuci
1 buah wortel, iris korek api
1 buah labuh sayur, iris korek api
250 gr kelapa muda parut

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe merah
1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
1 cm kencur

Cara membuat
1. Kukus sayuran, angkat sisihkan
2. Sangrai kelapa sampe harum
3. Campur kelapa denga bumbu halus
4. Tata urap, taburi atau aduk bersama bumbu halus
5. Sajikan

Catatan
Sajikan bersama Nasi Kuning
Jika kesulitan menyangrai kelapa, aduk kelapa bersama bumbu halus, bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang. Cara ini juga membuat bumbu tidak mudah basi

2 bulan lalu

Kue Lumpur

2007-12-25T20:26:00.000+07:00

Bahan :
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
450 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr minyak sayur
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan Kara (300 santan Kara+200 air), rebus, dinginkan
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Cara olah :
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan vanili, masukkan santan, aduk perlahan sampai rata
Masukkan kentang halus, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan halus
Panaskan cetakan, oles sedikit minyak
Tuang adonan dalam cetakan 3/4 penuh … beri topping kismis/kelapamuda atau apa aja yang kira-kira cocok (aku sih pake misses ma keju secara suami ngga suka ma kismis atopun kelapa muda)
Bakar sampai matang.

Gandasturi

2007-12-25T20:24:00.000+07:00

Bahan Kulit :
200 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 btr telur
200 ml susu cair
Air secukupnya
50 ml minyak sayur
2 butir telur untuk olesan
Tepung panir secukupnya

Untuk isi :
200 gr kacang hijau/ red bean
Gula secukupnya
1/2 sdt garam
Rebus kacang hingga kembang dan lembut lalu masukan gula sampe secukup manisnya jangan lupa masukan garam biarkan hingga kering lalu angkat sisihkan.

Cara olah :
Blender terigu +air + telur+susu+ minyak dan garam sampe tercampur rata lalu saring. Dadar adonan, 1 senduk sayur , setelah masak angkat dan isi dengan kacang hijau atau red bean lalu lipat segitiga dan celupkan kedalam telur yg udah dikocok lepas lalu lumuri dengan tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis.
Goreng gandasturi hingga kuning kecoklat-coklatan angkat dan siap dihidangkan.

Sambal Bajak

2007-12-25T20:14:00.000+07:00

Kalau orang Indonesia, biasanya ngak enak kalau makan nga pake sambal atau cabe.. jadi kali ini kita buat sambal bajak yuk..

Bahan ( haluskan):
-15 bh cabe merah keriting
-2 bh cabe rawit hijau
-2 bawang merah
-1 bawang putih
-1/4 sdt terasi
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula merah
-4 lbr daun jeruk, iris halus
-3-4 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis seluruh bahan hingga cukup matang

KETUPAT SAYUR BETAWI

2007-12-25T19:59:00.000+07:00

BAHAN:

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun

salam, didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.

Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
4. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

Siomai Bandung

2007-12-25T19:55:00.000+07:00

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan
Bahan dasar:

350 gram daging ayam, cincang
250 gram udang, cincang
100 gram tepung kanji
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok
Bahan untuk kulit:

10 lembar kulit pangsit
6 buah tahu putih
5 buah kentang ukuran sedang
5 buah pare
5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
5 buah timun
Sambal saus kacang:

100 gram kacang tanah, sangrai
50 gram kemiri, sangrai
2 siung bawang putih, goreng
2 buah cabai merah, kukus
1 sendok makan cuka
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
100 cc air matang
Cara membuat
Bahan dasar: campur semua menjadi satu, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.

Siomai: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.

Tahu: potong masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Kentang: potong masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Pare dan timun: potong masing-masing jadi 4, lalu keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Kol: celupkan dalam air mendidih agar layu, lalu isi tiap lembar dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.

Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Biasanya siomai bandung disajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, saus tomat, kecap manis, dan jeruk limau.

Sate Abing

2007-12-25T08:35:00.002+07:00

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam, potong jadi 4
250 cc santan
6 sendok makan kelapa parut, sangrai, lalu tumbuk sampai berminyak
1/2 sendok teh asam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh jinten, sangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara membuat
Haluskan cabai merah, bawang merah, ketumbar, jinten, lengkuas, dan jahe, lalu tumis sampai harum.

Masukkan ayam, tumis sampai setengah matang, lalu masukkan santan dan kelapa yang telah ditumbuk, aduk rata.

Tambahkan asam, garam, dan gula, aduk rata, masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.

Sambal Goreng Krecek

2007-12-25T08:35:00.001+07:00

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan
100 gram krecek
100 gram kacang tolo
1/2 sendok teh asam
1 liter santan
1 lembar daun salam
1/2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram cabai merah, rebus, tiriskan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat
Rendam krecek hingga lunak, tiriskan.

Siram kacang tolo dengan air mendidih, dinginkan, tiriskan.

Haluskan cabai merah yang telah direbus, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.

Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata, lalu masukkan santan, masak hingga mendidih.

Masukkan kacang tolo dan krecek, aduk rata, lalu tambahkan asam, garam, dan gula, aduk rata, masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.

Rujak Juhi

2007-12-25T08:34:00.000+07:00

Bahan-bahan Rujak juhi:

4 buah lontong, potong bulat ukuran 1 cm
250 gram bakmi basah, cuci, kukus selama 10 menit
8 buah tahu goreng, potong-potong
2 buah kentang, rebus, kupas, potong-potong
2 buah timun, potong kotak kecil
100 gram juhi, panggang hingga matang, suwir-suwir
100 gram kerupuk sagu goreng
6 lembar daun selada, potong-potong

Saus:

200 gram kacang tanah, sangrai
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan cuka
250 cc air matang
4 sendok makan kecap manis

Cara membuat

Saus: haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih, lalu tambahkan gula dan garam, aduk rata.

Masukkan air matang, aduk hingga rata, lalu tambahkan cuka dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.

Rujak juhi: letakkan lontong, daun selada, bakmi, tahu goreng, kentang, timun, dan juhi, tuangkan saus di atasnya, lalu taburi dengan kerupuk sagu goreng di atasnya, sajikan.

Rendang Limpa

2007-12-25T08:33:00.002+07:00

Bahan-bahan

1 kilogram limpa sapi, potong ukuran 3 cm
1 liter santan
1 batang sere, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
10 buah cabai merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh asam

Cara membuat

Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, kunyit, garam, merica bubuk, dan asam, sisihkan.

Campur santan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan limpa sapi, sere, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Pempek Palembang

2007-12-25T08:33:00.001+07:00

Bahan-bahanPempek:

500 gram daging ikan belida/tengiri, giling halus
500 gram tepung kanji
1/2 sendok makan garam
4 butir telur, (untuk jenis kapal selam)
1/2 sendok teh bumbu penyedap
75 cc air

Ebi bubuk:

100 gram ebi
250 cc air, panaskan

Mi basah:

500 gram bakmi basah
2 liter air

Soun:

50 gram soun
250 cc air, panaskan

Timun:

2 buah timun

Saus asam:

150 gram asam
1500 cc air
50 gram bawang putih
1 1/2 sendok makan garam
250 gram gula merah
75 gram cabai rawit

Cara membuat

Pempek: campur gilingan daging ikan belida/tengiri, tepung kanji, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, lalu tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak melekat di tangan, bagi adonan menjadi 3 bagian, sisihkan.

Jenis lenjeran: adonan dibentuk bulat panjang, bergaris tengah 2,5 cm dan panjang 10 cm, lalu masukkan dalam air mendidih, rebus sampai matang, angkat.

Jenis adaan: tambahkan irisan daun bawang secukupnya, aduk rata, lalu adonan dibentuk bulat seperti bola pingpong, masukkan dalam air mendidih, rebus sampai matang, angkat.

Jenis kapal selam: pipihkan adonan untuk membentuk kantong dengan dinding setebal 0,5 cm, lalu tuangkan sebagian telur kocok ke dalamnya melalui wadah yang bercorong agar tidak menyentuh bagian atas adonan. Lekatkan kantong hati-hati, jaga agar telur tidak keluar, lalu masukkan dalam air mendidih, rebus sampai matang, angkat.

Setelah semuanya siap, goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat.

Mi basah: didihkan air, lalu masukkan bakmi basah, aduk dengan sumpit hingga mendidih dan matang, angkat, tiriskan.

Soun: rendam soun dengan air panas sampai lunak, tiriskan.

Ebi bubuk: rendam ebi dalam air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan, lalu haluskan dan sangrai hingga kering.

Timun: buang ujung-ujungnya, belah jadi 2, korek bijinya keluar, lalu potong berbentuk dadu kecil.

Saus asam: didihkan air, masukkan asam dan gula merah, masak sampai larut, lalu saring.

Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam, masukkan dalam larutan asam tadi, lalu didihkan sampai bumbu matang.

Biasanya pempek disajikan bersama-sama dengan mi basah, soun, ebi bubuk, timun, dan saus asam.

Laksa Bogor

2007-12-25T08:32:00.001+07:00

Bahan-bahanLaksa:

1/2 ekor ayam, potong jadi 4
250 gram udang, kupas
500 cc santan
1 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
1/2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh garam
125 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
2 butir telur, rebus, potong-potong
2 sendok makan bawang merah goreng

Sambal cuka:

5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
100 cc air matang

Cara membuat

Laksa: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan garam, lalu tumis hingga harum.

Masukkan daun salam, sere, ayam, dan udang, aduk rata, masak hingga ayam setengah matang.

Masukkan santan sambil diaduk-diaduk, didihkan, lalu kecilkan api, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan.

Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan cabikan ayam, irisan telur, daun kemangi, tuangi dengan kuah panas, lalu taburi dengan bawang merah goreng.

Sambal cuka: rebus cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata.

Biasanya laksa bogor disajikan bersama-sama dengan sambal cuka.

Sop Buntut

2007-12-25T08:26:00.000+07:00

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Porsi untuk 6 Orang

Sate Ayam Madura

2007-12-25T08:21:00.000+07:00

Bahan:
600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
4 sdm minyak kacang
50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
50 ml air
20-25 bh tusuk sate yang telah direndam.

Bumbu halus:
5 bh cabe merah rebus
10 bh cabe rawit
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
1 sdm gula merah
garam

Pelengkap:
Acar ketimun dan wortel
jeruk nipis

Cara membuatnya:
Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental.Angkat. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar. Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu dan sajikan bersama pelengkapnya.

Soto Sulung

2007-12-25T08:14:00.000+07:00

Bahan :

500 gr jerohan sapi (usus muda, babat, limpa, lidah) Otak sapi secukupnya Hati sapi secukupnya 1 batang seledri, diiris halus 1 batang daun
bawang, diiris halus bawang goreng, secukupnya 200 gr daging agak berlemak garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
sendok teh merica
sekerat jahe dan lengkuas

Cara membuat :

Bersihkan jerohan dengan air panas kemudian cuci sampai bersih. Rebus sampai empuk, potong-potong agak besar kecuali hati dan otak baru dipotong
bila akan menghidangkan.
Daging direbus sampai empuk dan potong ukuran 3 x 3 cm
Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan daun pre, sampai baunya harum. Masukkan ke dalam rebusan jerohan dan daging yang sudah diiris tadi.
Bila daging dan jetohan sudah empuk diangkat dan siap disidangkan.

Bahan untuk sambal :

7 cabai merah direbus
6 cabai rawit direbus
3 butir kemiri, digoreng
garam secukupnya

Cara membuat sambal :

Semua bahan tadi dihaluskan, tambahan sedikit air matang panas suam-suam (hangat-hangat kuku).
Tambahkan perasaan air jeruk nipis.

Nasi Kuning Bali

2007-12-25T08:11:00.000+07:00

Bahan:

250 gr beras, cuci dan tiriskan
5 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm kunyit, buang kulitnya, cincang halus
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara membuat:
Masak beras hingga matang dan angkat. Ulek terasi dan garam hingga halus, sisihkan
Ulek cabe rawit dan merica, sisihkan. Panaskan minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan kunyit, terasi dan merica. Angkat bersama minyaknya. Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis masukkan cabe halus dan aduk rata. Hidangkan dengan sambal goreng bali, daun kemangi dan tauge muda.

Ayam Bakar Bumbu Minang Dan Sayur Tale Kapau

2007-12-25T08:08:00.000+07:00

Bahan :

Ayam dada 120 gr
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 30 gr
Cabe merah 50 gr
Kunyit 30 gr
Kemiri 10 gr
Ketumbar 7 gr
Jinten 7 gr
Cengkeh 2 pc
Pala 1 pc
Kayu manis 1 gr
Daun jeruk 2 lb
Daun kunyit 1 lb
Jahe 10 gr
Srei 2 bt
Daun salam 1 lb
Santan 5 ml
Gula pasir 2 gr
Garam 3 gr
Marica putih 2 gr

CARA MASAK :
1. Semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun kunyit.

2. Salam, tumis sampai keluar aroma dan masukan santan cair, dan masukkan ayam diungkap setengah matang dan dibakar. Kasih garam marica dan taste rasanya.

Jelly Jeruk Segar

2007-12-24T17:00:00.000+07:00

Segar, kaya serat dan vitamin. Sajian jelly ini bisa jadi suguhan buka puasa yang menyegarkan sekaligus menyehatkan. Pilih jeruk Navel yang tua dan masak sehingga rasa jelly tak terlalu asam.

Bahan:
1 buah jeruk Navel, kupas, ambil juring buahnya
15 g jelly bubuk putih tanpa aroma
200 g gula pasir
600 ml air

Cara membuat:

Susun juring jeruk di atas loyang datar. Sisihkan.

Aduk jelly bubuk dan gula.

Tuangi air, aduk rata.

Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga uapnya hilang.

Tuangkan ke dalam loyang berisi jeruk. Biarkan hingga membeku.

Simpan dalam lemari es hingga dingin benar.

Sendoki jelly, taruh di gelas saji.

Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

Choco Almond

2007-12-24T16:54:00.000+07:00

Almond halus yang gurih dan harum membuat rasa cokelat panas makin enak. Sebelum dihirup, aduk dengan lapisan krim yang lembut dan nikmati keharuman dan kehangatan rasanya. Lelehan taburan cokelat putihnya akan memberi sensasi rasa istimewa.

Bahan:
500 ml susu segar full cream
15 g cokelat bubuk
2 cm kayu manis
5 cm kulit jeruk manis
20 g almond, giling halus
2 sdm krim kental
Pelengkap:
100 ml krim kocok
1 sdm cokelat putih, serut halus

Cara membuat:

Rebus susu bersama cokelat, kayu manis dan kulit jeruk hingga mendidih dan cokelat larut.

Angkat, saring. Masukkan almond, didihkan kembali.

Tuang ke dalam 2 cangkir.

Beri krim kocok dan taburi cokelat putih.

Untuk 2 cangkir

Shake Wortel & Mangga

2007-12-24T16:40:00.000+07:00

Sebagai pengganti es campur, bubur dan kolak pisang, minuman dingin dan segar ini bisa Anda sajikan saat berbuka. Kecuali lebih ringan rasanya, juga mengandung lebih banyak vitamin dan mineral.

Bahan:
300 g daging mangga arummanis
150 g wortel
4 sdm sirop gula
200 ml susu cair non fat
es batu, memarkan

Cara membuat:

Masukkan wortel dalam juicer hingga seluruh airnya tertampung.

Potong-potong mangga, masukkan dalam mangkuk blender, beri sedikit air.

Proses hingga lembut.

Taruh air wortel, mangga, susu dan es batu dalam blender. Proses hingga rata.

Tuang ke dalam 2 gelas saji.

Sajikan dingin.

Untuk 2 gelas

Wedang Susu Jahe

2007-12-24T16:27:00.000+07:00

Udara dingin di musim hujan sering membuat stamina turun. Sambil menanti saat-saat berlalunya tahun 2005, minuman yang hangat dan sarat gizi ini bisa jadi teman yang pas. Tak hanya hangat di mulut, jahe dan rempah akan membuat badan lebih hangat dan nyaman.

Bahan:
500 ml susu segar full cream
80 g jahe, bakar, memarkan
4 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
100 g gula pasir
1 sdm gula palem
Pelengkap:
1 sdm manisan jahe, iris halus

Cara membuat:

Rebus bersama rempah dan gula hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Angkat, saring.

Tuang ke dalam 2 cangkir.

Taburi manisan jahe.

Sajikan hangat.

Sambal Tauco

2007-12-24T16:06:00.000+07:00

Bahan:
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sdm tauco yang bagus
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Angkat dan dinginkan.

Sajikan.

Pasta Saus Bolognese

2007-12-24T15:40:00.000+07:00

Saus yang satu ini memang banyak penggemar. Bisa disantap dengan spaghetti atau spaghettini. Taburan keju Parmesan akan membuat penampilan dan rasanya makin sempurna. Mammamia!

Bahan:
2 sdm minyak olive
200 g bawang Bombay, cincang
10 g bawang putih, cincang
650 g daging sapi cincang
3 g oregano
40 g tepung terigu
100 g paprika hijau cincang
750 g tomat merah, kupas,buang bijinya, cincang
250 g pure tomat kalengan
200 ml air
5 g gula pasir
10 g garam
3 g merica bubuk
Pelengkap:
500 g spaghetti kering
2,5 liter air
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay hingga layu.

Tambahkan bawang putih, aduk hingga kekuningan dan layu.

Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tekan-tekan dengan sendok kayu hingga daging terurai, tidak menggumpal dan matang seluruhnya.

Tambahkan oregano, aduk hingga rata dan aromanya harum.

Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga rata.

Tambahkan paprika dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga kental selama 1 jam. Angkat.

Sajikan dengan Pelengkapnya. Taburi keju Parmesan parut, jika suka.

Pelengkap: Didihkan air bersama minyak.

Rebus spaghetti selama 10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Ice Cream Topping

2007-12-24T15:14:00.000+07:00

Saus buah merupakan penyeimbang rasa untuk dessert yang manis. Bisa es krim, puding dingin, puding panas atau crepe. Pilih buah yang masak pohon dan bagus mutunya agar rasa saus makin enak.

Bahan:
Strawberry Sauce:
30 ml air
200 g gula pasir
200 g strawberry, blender hingga halus
Mango Sauce:
20 ml air
150 g gula pasir
300 g daging buah mangga, blender hingga halus

Cara membuat:

Rebus air dan gula hingga mendidih dan gula larut.

Masukkan buah, masak hingga kental dan lembut.

Setelah dingin. Sajikan saus ini dengan es krim, puding, atau crepe.

Chocholate Sauce

2007-12-24T14:54:00.000+07:00

Saus yang satu ini sangat serba guna dan mudah dibuat. Bisa jadi pelengkap es krim, sundae, puding, coffee shake, milkshake, atau topping pisang bakar. Supaya rasanya enak, pakai cokelat bubuk bermutu bagus. Setelah dingin, simpan dalam botol agar tiap saat bisa dipakai.

Bahan:
350 ml Air
400 g Gula pasir
115 g Cokelat bubuk
110 g Dark cooking chocolate, cincang, atau chocolate chips

Cara membuat:

Rebus air dan gula hingga mendidih dan larut. Angkat.

Masukkan cokelat bubuk dan cooking chocolate. Aduk-aduk dengan pengocok

kawat hingga cokelat leleh dan licin.

Biarkan hingga cokelat dingin.

Sambal Teri Jengki

2007-12-24T14:24:00.000+07:00

Kalau sedang tak berselera makan mungkin sambal teri yang pedas sekaligus gurih ini bisa menjadi pemancing selera. Apalagi jika Anda tergolong penggemar petai. Cukup dengan nasi hangat mengepul pastilah Anda bisa bersantap lahap.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang kasar
20 mata petai, kupas, biarkan utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut
250 g teri jengki tawar, goreng kering
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
7 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt terasi goreng
1sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.

Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.

Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata.

Angkat, sajikan.

Untuk 400 gram

Sambal Cumi

2007-12-24T14:21:00.000+07:00

Sambal cumi ini sangat pas untuk teman nasi pulen hangat di saat bersantap sahur. Tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit merah jika suka rasa lebih pedas. Daun kemnagi juga boleh ditambahkan agar aroma sambal makin sedap dan rasanya makin enak!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 ml santan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt serai iris halus
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.

Masukkan cumi, aduk hingga kaku.

Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan hangat.

Sambal Udang

2007-12-24T13:54:00.000+07:00

Udang berbumbu pedas dan gurih ini bisa jadi lauk andalan minggu ini. Bisa disantap dengan nasi hangat atau jadi pelengkap lontong sayur yang sedap. Jika tak ada udang besar boleh saja dipakai udang jerbung yang kecil.

Bahan:
1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
4 sdm minyak sayur
400 ml santan kental
2 sdt air jeruk nipis
Haluskan:
10 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 buah tomat merah, parut
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.

Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.

Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.

Angkat.

Untuk 6 orang

Menyajikan Seafood

2007-12-24T13:50:00.000+07:00

Pastikan seafood benar-benar segar agar seafood terasa gurih dan aromanya tidak anyir. Jenis seafood bisa disesuaikan dengan selera. Biarkan seafood terendam bumbu beberapa saat sebelum dimasak.

Mengolah Jamur Shimeji

2007-12-24T13:48:00.000+07:00

Jamur shimeji merupakan jamur segar dengan payung jamur kecil dan batangnya agak panjang. Potong bagian akarnya dan lap hingga kotorannya hilang. Jika tak ada bisa dipakai jamur jenis lain seperti shitake atau enoki.

Mengolah Tahu

2007-12-24T13:45:00.000+07:00

Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya. Bisa dipakai tahu sutera atau tahu yang sudah asin. Tiriskan tahu hingga benar-benar tiris sehingga tidak berair dan renyah saat digoreng

Agar Gorengan Garing & Renyah

2007-12-24T13:43:00.000+07:00

Pastikan semua bahan yang dicampurkan ke dalam adonan tepung benar-benar kering agar adonan tepung makin lama makin berair. Ini mengakibatkan hasil gorengan akan berair dan tidak renyah lagi.

Alternatif Udang

2007-12-24T13:41:00.000+07:00

Kecuali udang bisa dipakai cumi, teri basah atau teri kering, potongan daging ikan. Pastikan bahan-bahan tersebut sudah tiris atau kering agar hasil gorengan menjadi renyah dan garing.

Agar Daging Tidak Kering dan Keras

2007-12-24T13:38:00.000+07:00

Jika ingin rasa lebih gurih, pakai mentega tawar sebagai pengganti minyak sayur. Saat memanggang daging, balik daging sekali agar tidak terlalu kering dan keras.

Pengganti Jagung Segar

2007-12-24T13:36:00.000+07:00

Sebagai pengganti jagung segar, bisa dipakai biji jagung kalengan dalam air atau cream corn style yang sudah kental

Menghias Kue Kering

2007-12-24T13:34:00.001+07:00

Jika kue kering memakai hiasan gula glazuur atau coklat leleh, pastikan hiasan sudah kering betul sebelum dikemas. Kue kering berhias lebih mudah melempem

Mengolah Dada Ayam

2007-12-24T13:30:00.000+07:00

Pilih daging dada ayam yang agak besar. Bersihkan lapisan lemak di permukaan dan sisi-sisinya agar daging lebih bersih dan mudah digulung. Goreng dengan api sedang agar bagian dalamnya matang sempurna

Mengolah Toge

2007-12-24T13:27:00.000+07:00

Pilih tauge yang besar dan sebaiknya jangan mencuci tauge agar adonan tidak menjadi berair. Goreng secara bertahap agar sayuran tetap renyah dan garing

Bolu Kukus Spekoek

2007-12-24T13:25:00.000+07:00

Bahan-bahan :

375 gr tepung terigu
4 butir kuning telur
1 1/2 butir putih telur
75 gr gula halus
300 gr gula palem
75 ml air soda
1 sdt bubuk spekoek
1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan terigu bergantian dengan air soda.
Terakhir masukkan bumbu spekoek dan pala bubuk.
Masukkan dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapis dengan kertas roti.
Kukus dalam kukusan yang telah panas selama 20 menit.

Tips :

Tutup kukusan dialasi dengan kain agar uap tidak jatuh ke dalam kue.
Sebelum dimasukan dalam kukusan, kukusan harus benar-benar panas.
Selama proses mengukus tutup harus rapat dan tidak boleh dibuka-buka.

Bika Ambon

2007-12-24T13:22:00.000+07:00

Bahan I :

10 butir kunig telur
150 gr sagu tani
200 gr gula pasir
300 ml santan kental

Bahan Biang :

1 sdm yeast
1 sdm gula pasir
1 sdm terigu
3 sdm air

Cara Membuat:

Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.
Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam.
Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan api atas.